2025年4月2日，全港各区工商联联合贵州省委统战部组织了赴贵州茅台镇开展“新质生产力”主题交流考察活动，并重点参访了王宗耀百年王家老窖酒业有限公司（前身为“荣和烧坊”，以下简称“百年王家酒业”）。此次行程中，双方签署战略合作协议。全港各区工商联副会长，香港红磡土瓜湾（九龙城）创会会长王子维先生获授牌成为百年王家“首席战略顾问”；贵州省政协委员，全港各区工商联执行委员会副主席张玉书先生获授牌成为百年王家“首席国际拓展顾问”，标志着黔港两地企业携手推动中国白酒文化传承与国际化迈出关键一步。

百年王家与茅台镇的历史渊源：从“荣和烧坊”到酱香传奇

百年王家老窖酒业的历史可追溯至清光绪五年（1879年）创立的“荣和烧坊”，作为茅台镇最早的三大烧坊之一，其酿造的“荣和茅酒”曾在1915年巴拿马万国博览会上斩获金奖，为茅台酒奠定国际声誉。新中国成立后，荣和烧坊并入国营茅台酒厂，而王氏后裔秉承祖传工艺，于原址重建酒坊，延续百年酿造传统，更名为“百年王家老窖酒业”。  

考察期间，百年王家总经理舒洪向嘉宾详细讲述了企业历史：“我们不仅是茅台镇酱香工艺的活态传承者，更肩负着让传统技艺历久弥新的使命。”百年王家酒业至今仍严格遵循古法“12987”工艺（即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7轮次取酒），坚守“端午制曲、重阳下沙”的时令规律，成为茅台镇酱酒核心产区的代表性企业之一。

探秘传统酿酒工艺：七轮次取酒与勾兑的艺术

在总经理舒洪的带领下，考察团深入酿酒车间，观摩了从蒸粮、发酵到取酒的全流程，讲解了酱香酒独有的“七轮次取酒”工艺：  

第一、二轮次酒：（“糙沙酒”）酒体清冽，略带生粮香；

第三至五轮次酒：（“大回酒”）产量高、酱香突出，构成基酒主体；

第六、七轮次酒：（“小回酒”“追糟酒”）焦香浓郁，赋予酒体醇厚层次。

嘉宾们随后在调酒师指导下体验了勾兑环节。总经理舒洪强调：“勾兑绝非简单混合，而是以数十年陈酿的老酒为‘骨架’，将不同轮次、年份、风格的基酒科学调配，最终形成和谐平衡的经典风味。”这一过程既依赖精密仪器检测，更考验调酒师的感官经验，堪称技艺与匠心的融合。

授牌仪式与战略愿景：让白酒“年轻化”“国际化”

活动当天，在全港各区工商联会长杨凯山会长及贵州省委统战部三处吴斌处长的见证下，百年王家酒业正式授予全港各区工商联副会长，香港红磡土瓜湾（九龙城）创会会长王子维先生“首席战略顾问”聘书；贵州省政协委员，全港各区工商联执行委员会副主席张玉书先生“首席国际拓展顾问”聘书。

王子维先生表示：“香港是国际商贸枢纽，我们将通过创意营销等方式，向全球消费者讲好中国白酒故事，尤其吸引年轻群体关注传统工艺的价值。”  

总经理舒洪在签约仪式上阐述了企业愿景：“我们既要坚守百年工艺，也要用现代语言重构白酒文化，并借助香港的国际化平台，开拓‘一带一路’市场，让世界品味中国酱香的独特魅力。”

黔港联动：以产业协作赋能“新质生产力”

贵州省委统战部三处吴斌处长指出，此次合作是落实“新质生产力”发展的实践范例，既推动传统产业技术升级，亦通过文旅融合、品牌跨界等创新模式激发消费活力。全港各区工商联会长杨凯山会长表示，将联动香港金融及贸易资源，助力贵州白酒构建产业链竞争力。这不仅为传统酱香白酒出海开辟新路径，更彰显传统文化在当代商业生态中的创新生命力。